投稿日 2016-07-05
夏トマトをおいしく食す。最新花まるトマト料理ご紹介


夏です。さっぱりとしたものが欲しくなります。

友人の和食のMに、花まるトマトを送り、「何かトマトの簡単な料理教えてくれ」と頼むと、なんと洋食メニューを教えていただきました。彼は写真まで送ってくれてきたので、さっそく我が家でも夕べ作ってみた。あー簡単。

まずは、真っ赤っ赤っのトマトを用意します。ご自宅で常温で放置し、赤くしましょう。これでもかっというぐらい赤くしましょう。


では、材料説明

トマト、ミニトマト、生クリーム、ビネガー、キャトルエピス(シナモンやクローブ、オールスパイス、胡椒などでつくられた混合スパイスです。なければ省略できます。)

バジル、粗塩、以上。


トマトをくし形にカット。


包丁をまな板に押し付けるように皮を取り除く。(カットする前に湯剥期しても良い)


ボウル、生クリームを冷やしておく。そこへ粗塩、キャトルエピス、ビネガーを投入


良くかき混ぜる。あまり硬くさせないのが良い。


お皿にソースを敷く


トマトを乗せて、塩少々、さらにソースを上に


バジル千切りとミニトマトを添え、最後に上質オリーブオイルをかけます。

食べた感想。

クリームソースとトマトの甘みがいい感じです。やっぱり皮を取り除いた方がソースに絡み美味しくなりますね。そしてトマト&バジルの組合せは最強ですね。デザートのように食べてしまいます。

ご家庭でもしてみて。

Mくん、ありがとう!

料理名、ゴメン知らない。


 

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